果蔬等農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法有很多，依據(jù)其原理主要分為生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法，其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)單、成本低廉等特點(diǎn)，成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速篩檢的主要方法之一，得到廣泛的應(yīng)用。農(nóng)殘速測(cè)儀主要是基于酶抑制率法原理對(duì)果蔬中的農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行定性檢測(cè)，快速判斷農(nóng)殘含量是否合格。

農(nóng)殘速測(cè)儀是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法以及世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織殘留農(nóng)藥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等要求來(lái)設(shè)計(jì)。農(nóng)殘速測(cè)儀采用安卓智能操作系統(tǒng)，主控采用多核處理器，主頻1.88Ghz，光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，運(yùn)轉(zhuǎn)速度快，穩(wěn)定性強(qiáng)。

農(nóng)殘速測(cè)儀具有快速、靈敏、便攜的特點(diǎn)，作為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的輔助方法，對(duì)大量樣品進(jìn)行定性篩選，減少實(shí)驗(yàn)室的送檢壓力。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，通過(guò)計(jì)算出抑制率，判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的存在。農(nóng)殘速測(cè)儀具有穩(wěn)定性好、操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快、檢測(cè)成本低等特點(diǎn)，特別適宜現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)或?qū)Υ笈繕悠返暮Y查，十分簡(jiǎn)便、快捷。