食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)心的問(wèn)題，微生物對(duì)食品的污染問(wèn)題同時(shí)引起人們的關(guān)注。微生物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能污染食品，一旦污染，便會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，引起食源性污染和食物中毒。為了防止此類中毒事件的發(fā)生，采取適當(dāng)有效的食品微生物檢測(cè)方法，是避免和預(yù)防微生物食源性污染的重要手段。

我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系框架基本形成。在國(guó)內(nèi)食品監(jiān)管方面，建立了一批具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，形成了“國(guó)家級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為龍頭，省級(jí)和部門食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為主體，市、縣級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充”的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

食品安全檢測(cè)儀器主要是用來(lái)檢測(cè)、檢驗(yàn)和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目具體類別來(lái)劃分，將檢測(cè)儀器劃分為藥物殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物及毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀、食品接觸材料檢測(cè)儀等五個(gè)類別。

隨著國(guó)家對(duì)食品安全檢測(cè)重視程度不斷加深，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)儀需求增量空間將不斷加大。例如，2022年10月，國(guó)家發(fā)布《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》提出，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)通過(guò)自行檢驗(yàn)，或者委托具備相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，形成并保存相應(yīng)記錄，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

與傳統(tǒng)分析實(shí)驗(yàn)室和儀器測(cè)量對(duì)比，食品安全檢測(cè)儀具備檢測(cè)儀器簡(jiǎn)易、現(xiàn)場(chǎng)采樣短等特點(diǎn)，符合當(dāng)下大眾對(duì)簡(jiǎn)單方便的需求。更專業(yè)的食品安全檢測(cè)儀，可即時(shí)檢測(cè)農(nóng)藥殘余、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、掛白塊、蛋白質(zhì)、硼砂、過(guò)氧化氫、硝酸鹽、重金屬超標(biāo)等。適用食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生行政部門、高等學(xué)校、科研單位、農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品和肉食品生產(chǎn)加工公司、檢驗(yàn)檢測(cè)單位等相關(guān)部門，能夠有效的防止減少食品安全性發(fā)生的幾率。

我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。其中，2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)834.9億元;2020年受疫情影響，增速放緩。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1204億元。

食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景展望

隨著國(guó)家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品安全意識(shí)增強(qiáng)，中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)快速發(fā)展。因精確度高、檢測(cè)時(shí)間短、速度快且檢測(cè)范圍廣，生物技術(shù)逐步在食品檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域被推廣和應(yīng)用。

目前，對(duì)微生物、毒素、病毒、新型污染物的檢測(cè)，環(huán)境污染物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等技術(shù)的研發(fā)都是科學(xué)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，更多的新型快速檢測(cè)技術(shù)將會(huì)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)及生活中，更好地為人類食品安全、公共衛(wèi)生提供保障。

目前，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于乳品、肉類、水產(chǎn)、糧油及水果蔬菜等食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、對(duì)應(yīng)的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及食品流通過(guò)程。從行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，國(guó)內(nèi)酶抑制技術(shù)、膠體金免疫層析技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)(ELISA)等食品安全快檢技術(shù)已較為成熟，檢測(cè)試劑、試劑盒和小型檢測(cè)設(shè)備已經(jīng)在食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門得到廣泛應(yīng)用。在新版食品安全法中，明確快速檢測(cè)方法可用于食品安全監(jiān)督抽查檢測(cè)工作，快檢技術(shù)正逐漸成為食品安全監(jiān)管工作的重要技術(shù)手段。

為進(jìn)一步發(fā)揮食品快速檢測(cè)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的作用，今年1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn)》指出，食品快檢可用于對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等的食品安全抽查檢測(cè)，并在較短時(shí)間內(nèi)顯示檢測(cè)結(jié)果。鼓勵(lì)市場(chǎng)監(jiān)管部門采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)符合性評(píng)價(jià)或獲得認(rèn)證的食品快檢產(chǎn)品。

食品安全檢測(cè)儀是一類檢測(cè)食品有無(wú)毒害物質(zhì)的儀器設(shè)備，當(dāng)前在國(guó)家對(duì)食品安全重視程度不斷加深以及食品安全監(jiān)管力度不斷加大背景下，其市場(chǎng)潛力不斷凸顯。目前國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)儀企業(yè)主要有眾康生物科技、藍(lán)虹光電科技、云唐智能科技、天研儀器、三體儀器、海葒興儀器、達(dá)元食品安全、中科譜創(chuàng)科技等。

從參與公司的性質(zhì)來(lái)看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的58%，民營(yíng)機(jī)構(gòu)占到7%，國(guó)內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合計(jì)比重達(dá)65%;外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)占35%。

隨著新型污染物增多，食品安全領(lǐng)域的生物檢測(cè)技術(shù)也在不斷發(fā)展或調(diào)整方向，目前，對(duì)微生物、毒素、病毒、新型污染物的檢測(cè)，環(huán)境污染物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等技術(shù)的研發(fā)都是科學(xué)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，更多的新型快速檢測(cè)技術(shù)及儀器將會(huì)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)及生活中，更好地為人類食品安全、公共衛(wèi)生提供保障。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)報(bào)告是從事食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)投資之前，對(duì)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。